Coloque a água em uma panela comun, com a batata cortada ao meio (descscada), depois que a batata estiver cozida, tire a panela do fogo tire a água, e a batata deixe esfriar, depois amasse toda as batatas, depois coloque em uma panela denovo no fogão, com a margarina e o leite, e sal a gosto misture tudo, e deixe ferver tudo, (se estiver muito consistente ainda coloque mais um pouco de leite).
tire do fogão e coloque o purê num refratário que possa ser colocado no forno, por cima coloque, o queijo ralado e coloque também a calabresa, e o orégano a gosto. coloque no forno por 20 minutos em 220 graus.
A calabresa deverá ser dourada no óleo, em uma panela separada.