INGREDIENTES:

4 rodelas de queijo de cabra
4 tomates sem pele e sem sementes
2 dentes de alho picado
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
1 folha de louro
1 copo de vinho branco
1 ramo peq. De alecrim
Fatias de pão torrado ou tostas q.b.

MODO DE PREPARO:

Num tacho coloque um pouco de azeite, o alho e o louro e deixe refogar ligeiramente sem queimar. Em seguida coloque o tomate e deixe cozer cerca de cinco minutos.
Deite o vinho branco e deixe ferver mexendo com alguma frequência. Tempere com sal, pimenta e o alecrim. Deixe ferver mais um minuto e verifique o tempero.
Distribua o guisado de tomate por pequenos recipientes. Em cima de cada porção disponha uma rodela de queijo cortada com 1cm de espessura e um fio de azeite.
Leve ao forno a gratinar e sirva bem quente com tostas ou pão torrado.

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