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MODO DE PREPARO:
Leve ao lume metade do açucar e deixe dourar, sem mexer. Junte o leite, misture e ferva até o açucar derreter. Reserve. Acenda o forno.
Bata as gemas com o restante açucar, junte a manteiga e bata de novo até obter um creme liso. Adicione o caramelo que reservou, alternando com porções de farinha misturada e peneirada com o fermento. Junte as claras em castelo. Deite a massa em duas formas untadas e polvilhadas e asse no forno durante 35 minutos.
Calda:
Doure o açucar sem mexer. Regue com leite e ferva até dissolver. Fora do lume, junte a manteiga e misture.
Depois de cozidos, desenforme os bolos, pique com um garfo e recheie com calda. Una os bolos e cubra com calda.
Polvilhe com nozes picadas.
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